伊顿健康导读：

银屑病患者可以吃牛肉，目前在医学领域内对于饮食和银屑病关系的研究，没有一种研究证实某种食物与银屑病之间存在确切的关系，但是在相关的饮食研究中发现，长期食用动物油及喜食肥肉易诱发银屑病, 因此银屑病患者要注意不要过量食用牛肉。

银屑病患者能吃牛肉吗

动物油和肥肉当中饱和脂肪酸以及胆固醇的含量较高，而瘦肉当中饱和脂肪酸以及胆固醇含量低及植物油中必需脂肪酸含量高, 长期食用动物油导致机体缺乏必需脂肪酸 ,食用植物油使体内有充足的必需脂肪酸因素有关。必需脂肪酸对维持细胞的完整、保持生物膜的正常物理特性及细胞的正常代谢起重要作用 。在银屑病的研究领域中，有研究显示，在必需脂肪酸缺陷的动物模型中 ,采用花生四烯酸治疗后 ,迅速减少皮肤的鳞屑生成, 而采用亚油酸治疗,则能快速恢复皮肤的屏障功能, 但不能减少鳞屑的产生 。因此, 必需脂肪酸缺乏可导致角质层脂质中脂肪酸成分的变化, 引起角质层脂质膜超微结构的改变, 从而使表皮增殖过度而产生鳞屑。另外还有部分的研究发现，对银屑病和鱼鳞病患者血清必需脂肪酸分析发现银屑病患者血清中的花生四烯酸低于正常人 ,提示银屑病患者存在脂质代谢异常。这些研究都显示花生四烯酸减少及胆固醇增高与诱发银屑病相关, 至于它们诱发银屑病的机制还需要进一步研究 。

哪些饮食因素容易诱发银屑病？

1. 饮酒是银屑病的诱发因素。

早在1985年就有研究人员在研究中发现，饮酒可能是诱发银屑病的重要危险因素，在按照性别进行分层的研究中发现，饮酒尤其对男性诱发银屑病的概率较为明显(P <0.01)。研究人员研究发现，乙醇能损伤免疫应答 ,干扰 T 细胞的功能, 进而影响细胞介导免疫反应;另一方面乙醇具有扩张血管作用, 饮酒者的血液中含大量的乙醇, 血管长期处于乙醇的舒张作用下,血管的通透性增加,利于中性粒细胞的游出 ,向表皮浸润,使银屑病易感个体发生该病。

2. 食鱼虾可能会诱发银屑病，这种情况可能与鱼虾为高蛋白饮食 ,银屑病易感个体对高

蛋白饮食代谢障碍引发该病 ,或者鱼虾易引发皮肤过敏反应有关。

3. 食物过敏可能诱发银屑病，食物过敏能诱发银屑病可能是食物诱发皮肤过敏反应时,皮肤内的血管通透性增加 ,利于炎症细胞通过血管进入皮肤 ,炎症细胞释放的炎症因子诱发银屑病易感个体而发生该病。

伊顿健康温馨提示：

上述的食物影响因素虽然存在但是总体而言概率较低（P值均小于5%），因此银屑病患者也不必过于担心饮食因素可能对银屑病造成的影响。但是存在食物过敏或者食用某种食物后银屑病症状加重的患者而言应当注意避免再次食用这类食物以防银屑病病情加重对身体造成伤害。

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