全身炎症通过地中海饮食能有效控制吗？
伊顿健康导读
近日，巴西圣保罗大学的研究人员在" Nutrients "期刊上发表了一篇题为" High Adherence to the Mediterranean Dietary Pattern Is Inversely Associated with Systemic Inflammation in Older but Not in Younger Brazilian Adults "的研究论文。研究显示，常年进行地中海饮食的老年人，对于全身炎症的改善有着很大的帮助，其中，较高的橄榄油、蔬菜消费量与较低水平的全身炎症相关。表明遵循地中海饮食，或可有效控制老年人的健康问题。
全身炎症与地中海饮食的关系
慢性低度全身炎症是中被广泛认为导致慢性疾病和不健康衰老的潜在因素。饮食对人体免疫环境调节有着非常重要的意义，饮食有着加剧或减轻炎症的能力。相关的研究显示，常年摄入富含抗氧化剂、多酚、维生素和矿物质的饮食，对减少炎症有着非常大的帮助
地中海饮食，是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。这种饮食风格是推崇日常生活中大量摄入水果、蔬菜、全谷物和橄榄油，适量食用乳制品，并减少红肉的摄入。
地中海饮食对全身炎症的改善
在这项研究中，研究人员分析了圣保罗健康调查的2015年ISA营养数据，包括290名年轻人（20-59岁）和293名老年人（60岁及以上），分析了地中海饮食对于全身炎症的改善和不同方式的地中海饮食对全身炎症的不同改善效果
按照年龄组分析发现，仅在老年人中，通过地中海饮食似乎可以有效预防全身炎症，与地中海饮食依从性较低的人相比，保持地中海饮食患者，LGSI分数降低11.5%。但是，在年轻人中似乎没有很大的差距
研究人员表示，进行地中海饮食的老年人与年轻人不同，老年人的红肉和全脂乳制品的消耗量较低，能够更好的提升的抗炎潜力。这是因为蔬菜中膳食纤维的细菌发酵产生的短链脂肪酸可促进肠道通透性，从而有效抑制产生脂多糖作为全身炎症激活剂的革兰氏阴性菌的生长。
综上，结果表明，高度遵循地中海饮食，或有助于老年群体对抗全身炎症，其中蔬菜和橄榄油的摄入量较高与炎症水平较低有关。
